黑豆醬山茶油烤焗三文魚 

材料
1 磅三文魚柳，切成4塊

1 磅　鮮淮山，去皮，切成½寸厚的切片

12片蘆筍，去除堅硬的末端

2湯匙三本山茶油

1-1 / 2 湯匙醬油

2湯匙蠔油

½茶匙現磨黑胡椒

調味料

3湯匙三本山茶油

2湯匙鹽漬黑豆，沖洗乾淨， 輕輕搗碎

1 湯匙薑末

1 湯匙蒜末

¼杯蔥，切碎

1/2 茶匙紅辣椒片

2 湯匙雪利酒或中國米酒

1 湯匙醬油

1 茶匙糖

制作

1. 將烤箱預熱至475°Ｆ。
2. 在鋪上牛油紙的烤盤上放上三文魚柳，山藥和蘆筍。
3. 在一個小碗中，將三本山茶油，醬油和蠔油混合拌勻。把醬汁塗在三文魚和蔬菜上，並確保完全塗滿。將黑胡椒撒在三文魚和蔬菜上。
4. 用預熱的烤箱烘烤，直到蔬菜變成淺褐色並撈出魚，大約8分鐘; 保溫。
5. 準備調味料：在小鍋中，用中火加熱山茶油。加入黑豆，薑和大蒜；炒出香味，約 1 - 2分鐘。放入蔥，紅辣椒片、米酒，醬油和糖。煮至糖溶解，需時約2分鐘。加入澱粉漿；邊煮邊攪拌，直到醬汁稍微變稠。
6. 上菜前，直接放上豆豉醬在三文魚上，或放在旁邊備用。