夏威夷鮪魚沙拉 配山菜油大蒜蛋黃醬
沙拉醬
1/4杯 檸檬汁或調味米醋
1湯匙 魚露
1湯匙 梅子醬
1茶匙 法式芥末醬
1湯匙 蔥頭，切碎
1/8 茶匙 黑胡椒粉
1/4 杯 三本山茶油
制作
- 將所有調味料放入鍋中，並蓋緊蓋子。搖勻直至充分混合。
- 生鮪魚片放置在一個碗裡，放入沙拉醬; 輕輕混合起來。
- 將牛油果，番茄，黃瓜和蔥放入碗中，加調味料；混合。
- 上菜時，用山茶油蒜泥蛋黃醬鋪在盤子。放入1/4 量的混合成的牛油果醬料; 放入1/4 量生鮪魚片攞在上面。最後撒上松子。可分別放上4 個盤子。
山菜油蒜泥蛋黃醬
1個 大蛋黃
1湯匙 是拉差辣椒醬
1湯匙 牡蠣味醬
2茶匙 新鮮檸檬汁
½茶匙 法式芥末醬
1瓣 大蒜，切碎
½茶匙 鹽
3/4 杯 三本山茶油
制作
- 找一個在瓶口足夠放入攪拌器的瓶子中，除了山茶油外，放入所有材料 。以每次四分之一杯份量，放入山茶油; 插入攪拌器並開始攪拌。混合時，繼續倒入山茶油，直到所有山茶油都加入。.
