(16人份)
材料
1 瓣 大蒜，留碎
¼杯 三本山茶油
¼杯 鹽
16片 法式麵包
1/3杯 小乾雲耳菇，泡軟，切絲
1個 熟番茄切碎(粗)
1/3杯 切碎波斯式英式黃瓜
2湯匙 義大利黑醋
2湯匙 蕃茄醬
1湯匙 香菜切碎
1湯匙 切碎蔥或細香蔥
制作
- 以中至大火加熱油鍋，或預熱烤箱。
- 準備一個小碗，加入大蒜，三本山茶油和鹽。
- 用大蒜山茶油輕輕刷每片麵包，然後把兩側煎（或烤）直到金黃色。
- 預備額外的大蒜山茶油。
- 把雲耳菇放在沸水鍋中煮2分鐘，然後去水。
- 把雲耳菇，番茄，黃瓜，醋，番茄醬，香菜，蔥和備用大蒜油放入小碗混合在一起，拌勻至完全混合。
- 要食用時，在每個烤麵包片上放上混合好的番茄醬，可用香腸作裝飾。(素食可免)